TH
1. เรียนพื้นฐานการเทคนิคการจัดวางจานให้สวยงาม การสร้างสมดุลบนจานอาหาร
2. การตกแต่งอาหารด้วยเทคนิคแบบฟู้ดสไตล์ลิสต์
อ.ผู้สอน: อ.ดารณี อาจหาญ
อาจารย์ประจาภาควิชาการจัดการการโรงแรม คณะมนุษยศาสตร์และการจัดการการท่องเที่ยว มหาวิทยาลัยกรุงเทพ
27 วิดีโอ ความยาวรวมกัน 3 ชั่วโมง 9 นาที 47 วินาที
| เนื้อหา | เวลา (นาที) |
| 1. การจัดองค์ประกอบทางศิลปะในการตกแต่งอาหาร | 41.24 |
| 2. วัตถุดิบตกแต่งอาหาร | 56.23 |
| 3. เทคนิคการออกแบบการตกแต่งจานอาหาร | 31.20 |
| 4. เทคนิคการแต่งจานด้วยซอส | 30.22 |
| 5. เทคนิคการจัดจานแบบ Food Styling | 30.18 |
| 6. Quiz | 20.00 |
5 ชั่วโมง 22 นาที 47 วินาที
- ออกแบบตกแต่งอาหารเพื่อกิจการเชิงพาณิชย์ได้
- สร้างสรรค์และพัฒนารูปแบบการจัดวางเพื่อการถ่ายภาพและวีดีทัศน์เชิงพาณิชย์ได้
- นำความรู้ไปประยุกต์ใช้นาเสนอภาพลักษณ์ และเพิ่มมูลค่าให้กับอาหารได้
- เทคนิควิธีการจัดจาน ตกแต่งอาหารยกระดับอาหารให้ดูสวยงาม
- นักเรียนนักศึกษา: ที่จะทำโปรเจคในวิชา หรือ แข่งขัน รวมถึง สร้าง Portfolio เพื่อสมัครเรียนต่อ หรือ สมัครงานทางด้านอาหาร
- บุคคลทั่วไป: ที่ต้องการพัฒนาตนเอง หรือ อยากเรียนรู้ในเรื่องการจัดจานอาหารให้ดูมีมูลค่ามากยิ่งขึ้น
- มีความรู้เบื้องต้นในการทำอาหาร
- เคยมีประสบการณ์ในการจัดจานอาหารพื้นฐาน
- ความรู้ด้านหลักการองค์ประกอบศิลปะพื้นฐาน
Posted on
EN
